กุ้งผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม 1-2 ที่
กุ้งก้ามกราม 300 กรัม
แป้งทอดกรอบละลายด้วยน้ำเล็กน้อย 1 ซอง
กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
รากผักชี 2-3 ราก
พริกหวาน 3 สีหั่นชิ้นเล็กอย่างละ 1/2 ลูก
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ซอสพริกหวาน 1 ช้อนชา
ไข่แดงเค็ม 2-3 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ล้างกุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเหลือหัวไว้ แล้วนำไปชุบแป้งให้ทั่วแล้วนำไปทอดจนกรอบพักไว้ โขลกกระเทียม รากผักชีและพริกไทยให้เข้ากันแล้วนำไปผัดกับน้ำมันพริกเผาพอหอม
ใส่ไข่แดงโดยบี้ให้ไข่ไม่จับเป็นก้อน แล้วใส่พริกหวานและกุ้งทอดลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสต่างๆ ตามชอบด้วยซอสพริกหวาน เกลือ และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสอีกครั้งพร้อมเสิร์ฟ
เวลาในการปรุง 15 นาที